潍县萝卜，作为潍坊市寒亭区的农业“名片”，自清代乾隆年间便广受赞誉，郑板桥更曾为之赋诗。潍县萝卜美名流传至今，已获评中国国家地理标志产品。经过近300年的传承与发展，如今寒亭区潍县萝卜的种植面积已达5万亩，年产量高达15万吨。

然而，面对全国市场的多元化需求，潍县萝卜的传统品种遇到了挑战，尤其是其较高的辣度让南方消费者难以接受。如何打破这一瓶颈，进而拓宽市场？2023年，潍坊市农业科学院与中耕农业未来科技有限公司（以下简称中耕农业）联手成立“潍坊萝卜产业研究院”，专注于萝卜品种的改良与创新。

中耕农业未来科技有限公司的种植基地里，工人正在收萝卜。

11月8日上午，记者来到位于寒亭区杨家埠文旅事业发展中心。潍坊萝卜产业研究院院长于伟忠介绍，这里种植的萝卜主要分两大类：一类是传统潍县萝卜品种“高脚青”，其特点为翠绿细长，辣度偏高；另一类则是“高脚青”与水果萝卜的杂交品种——“翡翠翠玉”和“冰淇淋萝卜”。

自去年起，中耕农业种植的“冰淇淋萝卜”便在网络上走红。今年，公司又推出了两个“冰淇淋萝卜”的新品种：红玉1045和紫玉1043。“2023年，我们选育了80个品种，最终选定了这两个表现优异的进行种植。”说着，于伟忠随手从地里拔出一根红玉1045，只见萝卜外皮红、绿、白三色相间，切开后瓤口奶白，糖度高达12。紫玉1043的果皮颜色也很独特，露出土壤的部分呈纯紫色，埋于土中的部分则为暗红色，糖度在7—8之间，口感微甜无辣。

刚采收出来的“红玉1045”和“紫玉1043”。

“‘翡翠翠玉’是一个综合了‘高脚青’与‘冰淇淋萝卜’特性的中间品种，其辣度比‘高脚青’更柔和，相较于‘冰淇淋萝卜’，又更好地保留了传统萝卜的风味。现在，这些杂交品种已经被消费者当成水果来吃了。”于伟忠向记者介绍。在中耕农业近700亩的萝卜种植面积中，“高脚青”仅占10%，“翡翠翠玉”和“冰淇淋萝卜”的种植面积分别占据了50%和40%。目前，中耕农业还在试种24个新品种，以满足不同消费者的多样化需求。

已经成熟的“翡翠翠玉”。

在品种改良的同时，种植技术的革新也在同步进行。为了让潍县萝卜更顺直，提高成品率，中耕农业不断探索。多年来，种植模式已从平播发展到单垄双行，再到现在的单垄单行。今年，公司还改装了播种机，实现了旋耕、起垄、铺滴灌带、播种、施肥一体化作业。同时，结合有机肥、大豆、硒、钙等多种微量元素的施用，每亩种植成本在6000元左右，但效益更加可观。

作为普通越冬蔬菜的萝卜，往往管理相对粗放，亩产常超万斤。在高产与质量难以兼得的情况下，这种萝卜在深秋至冬初收获后，常以大堆形式出现在市场，按重量计价，每斤售价仅1.2元至1.5元。

与此形成鲜明对比的是，如今，在品种创新与技术改良的双重推动下，潍县萝卜已从传统的越冬蔬菜，变成了畅销全国、按个销售的水果。中耕农业推出的萝卜产品包括60元8根的“经典款”、90元6根的“精品款”，以及188元4根的“只此青绿”。小小的萝卜，已成当下水果“新宠”。

（大众新闻·农村大众记者 衣春悦 通讯员 刘雪雯 ）