在烟台市牟平区，很多人外出就餐时会点上一份“扒皮狼”。虽然名字里有狼，实际上它就是我们平常所说的“剥皮鱼”。

今年，烟台市参海牧场海珍品有限公司（以下简称参海公司）成功使用深水大网箱进行了“剥皮鱼”养殖，这在牟平还是首次。

“看！大眼睛，小嘴巴，这种长相很萌的鱼是做烤鱼片最好的材料。”参海公司负责人李振青说，“扒皮狼”有着蓝绿色的鱼鳍，脸较扁长，从侧面看很像是一张马脸，所以学名叫绿鳍马面鲀。

李振青说“扒皮狼”的脸较扁长，从侧面看很像是一张马脸。

别看这鱼长得萌，养殖效益可真不低。“这个季节，‘扒皮狼’在咱这里的市场价在每斤30元左右，到休渔季能到八九十元一斤。今年我养殖了3个深海鱼箱，共15万尾，算下来纯收入能有30多万元。”李振青笑着说。

“我曾经养过许氏平鲉、海参、海螺等，但因为我们这里的冬季风浪较大，深海网箱容易破损，我的网箱长期处于闲置状态。”李振青介绍，今年年初，海洋与渔业局的曲学伟给他推荐了这个鱼。

“‘扒皮狼’有个特点，养殖周期短，一般是6月份投苗，最多5个月就能收获。不用过冬，避免了冬天风浪大带来的风险。”牟平区渔业技术推广站站长曲学伟说，以前，“扒皮狼”曾是仅次于带鱼的主要捕捞对象，随着资源量严重下降，市场价格逐渐上升。

近年来，我国科研团队成功突破了“扒皮狼”工厂化人工育苗与规模化养殖技术，使人工养殖成为可能。“南方这两年对这个鱼特别认可，市场上需求量比较大，我就想着能不能在本地养起来。”曲学伟说。

10月中旬参海公司成功收获绿鳍马面鲀。

今年6月底，参海公司首批人工繁育的“扒皮狼”苗种投入深水网箱。“曲站长还找来烟台海洋经济研究院和烟台大学的专家老师提供技术指导，基本没遇上什么问题，实验效果很好。”李振青说，今年九月，遇到一次大风浪天气，在深水网箱里的鱼完全没有受影响。

10月中旬，参海公司成功收获“扒皮狼”2.9万斤，养殖成活率高达98%，总销售额在100万元以上。“明年，我打算把20个鱼箱都养上‘扒皮狼’。”李振青说。

“‘扒皮狼’很适合和其他品种套养，特别适合大面积深海网箱、牧场式大围网养殖。”曲学伟说，下一步，他们准备通过现场推进会、加强技术培训等方式，在牟平区推广“绿鳍马面鲀+深海网箱”模式，进一步充实“海上粮仓”。

（大众新闻·农村大众记者 李兆兴 通讯员孟岩孔清）