近日，在泰安市岱岳区下港镇保家庄村的姜芽温室里，一排排黄绿色的姜芽竞相生长，几名工人正在加紧采收。这些采收的姜芽经过切割、清洗、上色、腌渍、晾晒等工序后，将制成寿司姜芽等深加工产品，远销海外。

正在生长的姜芽。

姜芽产业是下港镇的传统优势产业，已有数十年的发展历史。下港镇保家庄村是泰山脚下的一个小山村，该村村民种植姜芽30多年，目前已发展成为全省乃至全国最大的姜芽加工基地。“全村现有20多户村民种植200多个姜芽温室，全年可售卖1.2亿支姜芽，主要出口日本、韩国等地，国外市场销量占七成以上。”保家庄村党支部书记、村委会主任朱元华说。如今，保家庄村还建成一处2000吨的大型保鲜库和80多个恒温恒湿立体姜芽种植温室，姜芽产品实现从产地到餐桌全程可追溯，形成了“姜芽培育—加工—销售”全产业链条。

当地的寿司姜片产品。

泰山姜芽纤细如丝，黄如脂玉，尾部嫣红，口味酸甜。如今，姜芽在日式料理店等地很受追捧，比如日料刺身、寿司在上桌后，往往旁边小碟里会摆放一支姜芽，用来爽口解腻，而这些配料姜芽绝大部分产自泰山脚下的下港镇保家庄村。

“姜芽生产过程往往只需覆沙和喷水，这就决定了姜芽无农残、纯绿色。现在公司每年可生产1亿多支姜芽，销量能占到国内市场80%左右、占日本市场70%以上。”泰安市保家庄食品有限公司总经理朱玉鹏说。如今，下港镇形成了“公司+合作社+基地+农户+市场”的姜制品全产业发展链条，建设年产亿支姜芽种植基地，带动周边10多个村镇发展姜芽种植。公司为当地农户提供技术指导、产品加工、统一销售、资金结算一条龙服务。

当地生产的姜芽产品。

“我们的姜芽产业能带动100多个村民在家门口就业增收，年人均增收7000余元。姜芽基本60天出一茬，一年能出好几茬，村民一年大概能忙活200天，平均每人每天能挣100元左右。”朱元华说。除了带动村民就业，姜芽产业还促进村集体增收。2023年，依托姜芽产业，保家庄村的集体收入达到了21.6万元，比前一年增加了20％。

目前，下港镇姜芽的生产规模和产品范围不断扩展，产品涵盖温室姜芽、大田姜芽、刀豆花、姜丝、姜片、腌渍大蒜、腌渍仔姜等20个品种，相关产品不仅走进了北京、上海、广州等国内大城市，还陆续出口到日本、韩国、美国、欧洲等国家和地区。“下一步，我们村将进一步发展草莓种植等特色种植业，不断扩大产业规模，带动更多村民实现就近就业，不断推动村集体增收致富。”朱元华说。

（大众新闻·农村大众记者 祝超群 通讯员 郝庆松）