进入伏天，潍坊安丘市凌河街道石家庄村村民吴忠波忙着晾晒姜种，准备接下来的催芽和定植。

传统的大姜种植模式，基本是4月份种植，霜降前后收获。如今，在凌河街道，不少姜农打破传统种植模式，实现错峰种植，全年都有鲜嫩红芽姜上市。

“我们村种植大姜已经有几十年的历史，村民种植经验非常丰富。传统模式是一年一种，最近3年，我们开始探索种植销售红芽姜，打破季节限制，随时种、随时收，大幅提升了种姜收益。”石家庄村党支部书记吴忠仁介绍。

7月中下旬，村民晾晒姜种，准备催芽播种。

红芽姜在根茎脆嫩时收获，因姜芽淡红色而得名，口感脆嫩多汁，华南、西南地区都有吃嫩姜的习惯，四川地区腌制泡菜，嫩姜是必不可少的。“下半年种植红芽姜，7月催芽，8月定植，元旦后就能上市。这时候销售价格也最高，可以达到四五十元一斤。”吴忠波说，今年下半年，他计划种植10亩红芽姜。

安丘是全国大姜种植面积最大、单产最高、总产最多的县。安丘大姜常年种植面积20万亩，年产量120万吨。近年来，凌河街道引导姜农从传统模式种植向特色种植转型。

“大姜喜光又怕阳光直射，喜湿又怕地面积水，在秋冬季种植红芽姜有不少难题需要克服。”作为老姜农，吴忠波也成为村里第一批种植红芽姜的村民。

普通蔬菜种植过程中，只要气温达到要求，蔬菜就能正常生产。大姜作为根茎类蔬菜，不仅要求气温达到要求，地温也要合适。据吴忠波介绍，为了在冬季种出红芽姜，他对大棚进行了专门改良，将大棚深挖半米，铺上泡沫板作为保温层，再在泡沫板上面铺地暖管，最后再覆盖土壤。同时配套锅炉等加温设备。

凌河街道的红芽姜基本实现全年上市供应。

为了降低土壤含水量，减少病害发生，吴忠波在种植过程中还改变传统大水漫灌，全部安装了滴灌设备，水肥用量实现了精准控制。

传统的大姜生长期需要六七个月，为了提高根茎产量，一般要求栽培密度较小，通常1米定植4株左右。红芽姜生产期相对较短，为了提高产量，一般每米栽种密度达到十四五株。

目前，凌河街道当地的红芽姜基本实现全年供应。由于市场稀缺，春节前后上市的红芽姜，主要通过礼品盒包装或者电商渠道销售，每斤价格达到40元。一亩红芽姜毛收入可以达到二三十万元。

近年来，为了从传统大姜向红芽姜转型，石家庄村党支部领办的合作社与山东三新融创农业发展股份有限公司合作，建设高标准红芽姜种植示范园，并注册“汶水红”品牌。吴忠波是第一批进驻种植园区的村民。在示范园区的带动下，目前石家庄村大棚生姜种植面积达到了1000多亩。

近年来，石家庄村持续提升设施农业水平，积极发展红芽姜种植。

依托红芽姜种植、加工和贸易优势，近年来，凌河街道打造了“汶水红·凌河韵”乡村振兴示范片区，片区以石家村为核心，探索“村企共联”的村企联盟体，发展龙头企业8家，通过“支部+合作社+农户”“村+企业+农户”机制，建立红芽姜特色基地，打通种植、加工、销售全环节，带动周边10个村集体增收50多万元，村民户增收20多万元。

大众报业·农村大众记者 李伟 通讯员 宋晓东 任永祥