鸡肉翻飞，香气四溢，人声鼎沸……3月31日，2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式暨汶南大集赛区比赛拉开帷幕。

色香味俱全的炒鸡作品。

据了解，本届齐鲁烹鸡大赛新泰赛区海选赛主题为“和美新泰香满平阳炒鸡之乡谁与争锋”，分为活鸡烹炒、烧（扒）鸡预制菜、蒸煮鸡禽三个项目，专业组和田园组两个赛道。“今年新泰市海选赛共分四个赛区，以农村大集为比赛阵地，增加全民参与性，为烹鸡爱好者提供展示自我的舞台。”新泰市电子商务发展服务中心副主任杨柳说。

大厨现场展示绝技。

现场，数十位农家大厨各展神通。“火大了，鸡肉容易老；火小了，又炒不出那香味儿。我这手艺，可是家里祖传的！”60号参赛选手刘莹是位大学生，但她毫不露怯，今天一口气做了三种不同口味和风格的炒鸡，收到评委好评。

同时，专业大厨们更是带着绝技亮相。浓郁的炒鸡香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。“在选材上，我精选了当地优质的土鸡，确保鸡肉的鲜嫩与口感。在烹饪过程中，我注重火候的掌控，通过恰到好处的翻炒，使鸡肉保持了其原有的鲜嫩多汁。”大厨纪瑞代表东都镇参赛，只见他面前摆着一盘色泽金黄、香气扑鼻的新泰老式农家炒鸡，精致的摆盘、鲜艳的配色让人忍不住想要一探究竟，“去年我拿了三等奖，今年一定能拿到更好的名次！”

评委试吃点评打分。

大赛现场，观众们热情高涨，掌声和欢呼声此起彼伏。经过评委们的品评之后，100道地道的新泰炒鸡就被端上了美食体验区，游客和市民们竞相下箸。

本次大赛旨在传承发展优秀餐饮文化，以赛促销、以赛促旅，进一步提高“新泰炒鸡”品牌影响力，聚力打造“全国炒鸡之乡”。2024年的赛事在去年的基础上进行了提档升级，晋升为省级赛事，吸引了全省各地的选手前来新泰参赛。整个赛事安排得井井有条，计划于今年3月至4月举办2024齐鲁烹鸡大赛新泰赛区海选赛，5月举办2024齐鲁烹鸡大赛泰安赛区决赛，6月举办2024齐鲁烹鸡大赛山东省决赛。

炒鸡色香味俱全。

炒鸡大赛作为文旅大会开幕式的重要组成部分，也是好客新泰打造的一张靓丽名片。新泰市文旅局党组书记、局长鲁涛表示：“大赛的深入推进，不仅将新泰炒鸡的美食文化传播得更远，更让这一文化得到更广泛的认同。我们期望通过大赛，让更多人了解并爱上新泰炒鸡，从而推动新泰文旅产业的蓬勃发展。”

为了丰富大赛的内涵，提升观众的参与感，大赛期间还将举办一系列“文旅+美食”活动。新泰十大名宴展示将让人们领略到新泰独特的饮食文化魅力，感受当地人对美食的热爱与追求；行业主题论坛将汇聚业内精英，共同探讨餐饮行业的发展趋势，为行业的未来发展提供思路与方向；而4A级景区向全国大学生免费开放的活动，则让年轻人们有机会近距离感受新泰的自然风光与人文魅力，增强他们对新泰的好感与认同。

“新泰作为一座厚重的历史文化之城、好客的多彩非遗之城、热情的青春运动之城，一直致力于展现其好客形象。通过这一系列活动，我们希望能够让更多人了解新泰、爱上新泰，为新泰的文旅产业发展注入新的活力和动力。”鲁涛说。

大众报业·农村大众记者 祝超群 通讯员 赵洁 赵晓宇