甘肃天水麻辣烫接住了2024年第一波“泼天的富贵”，近期在各大平台持续火爆，吸引了大量食客争相品尝，天水市单日迎来7万多位省外游客。

一碗麻辣烫能如此“热辣滚烫”，离不开麻、香且不烧嘴的辣和筋道的手擀粉。麻辣烫爆火后，麦积花椒、甘谷辣椒面、定西宽粉等原材料的销量也呈现显著增长的趋势。据京东统计的相关数据，近两周，三者的成交额分别环比增长163%、83%、49%。

这些数据，彰显了甘肃特产的市场潜力，也为农业发展提供了启示，挖掘和培育地方特色农产品，是推动农业增效、农民增收的有效途径。

麦积花椒和甘谷辣椒都是天水的土特产，有着悠久的种植历史和独特的风味。麦积花椒以色红粒大、鲜香悠长著称，而甘谷辣椒则有肉厚油多、辣中带香、香里泛辣的特点，让其在一众味道强省中“出圈”。正是地方土生土长的独特风味，为一碗麻辣烫赋予了“灵魂”，获得了流量的“青睐”。

然而，要想让特色农产品走得更远、更稳，还需要抓住流量，积极拓展销路，实现流量向销量的转化。

淄博、哈尔滨的出圈，带火的主要是旅游业，甘肃麻辣烫的爆火，还带活了农副产品市场。一甘谷辣椒生产加工企业负责人表示，在线上，甘谷辣椒粉的日销售额由一千元左右上涨到一万元以上，寻求合作的带货达人也有增加；在线下，重庆、广东、陕西的客商开始联系他供货。

在信息爆炸的时代背景下，酒香也怕巷子深。当互联网成为重要的信息源，流量成为重要的“推手”，利用社交媒体推广地方特色农产品，利用电商平台和新媒体拓展农产品的销售渠道，成为农产品走向市场的必由之路。现在，我们可以看到越来越多的农户在田间地头直播带货，一些村的网红书记利用个人IP通过短视频推介农产品，还有与网络达人合作卖货，这些方式都有效地将特色农产品推向了更广阔的市场，为农业发展注入了新的活力。

同时，线下环节也需积极响应，与线上形成联动效应。现在的天水，到处都是麻辣烫的身影，“吃货节”就设在闹市区，全场设特色产品展销区，主办方还在现场赠送特产，进一步增加了农产品的曝光度和关注度，拓展了农产品的影响力，延长了销售链。

大众报业·农村大众评论员 衣春悦