空地上，只见两只“鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身”的公鸡绕脖、别翅，甚至使出最狠的“门腿”战法，好一阵子，仍是不分伯仲。逐渐，它们停下攻击，脚下踱步，瞪着眼睛，敌视对方，似乎都在等待一个一击必杀的机会。

突然，红鸡“腾”地飞扑上去，脖子向前一伸，瞄准黑鸡头部就啄。黑鸡毫不示弱，陡然侧身，未等红鸡将头缩回，斜着嘴猛地一啄，正中红鸡眼睛，局势瞬间逆转。

一方主动扑上去，绕脖、别翅，甚至使出了最狠的“门腿”战法。

这激烈的一幕，发生在位于鄄城县引马镇的中国斗鸡原种场。这两只公鸡，并不是普通的肉鸡、蛋鸡，而是被誉为“斗鸡之王”的鲁西斗鸡。

“鲁西斗鸡是我国四大斗鸡之一，总量占我国斗鸡的80%以上。”3月15日，中国斗鸡原种场场长高翔向记者讲述了鲁西斗鸡的特点。它是个古老的品种，距今已有2500多年的历史，并且斗鸡的训练和饲养技术一直留传至今。斗鸡骨子里就带着“斗争基因”，刚出壳就开打，30天的小鸡就被斗成了“秃毛鸡”。

有“鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身”特征的鲁西斗鸡，体型高大、凶猛善斗。

而它倍受人喜爱的也正是这“生性善斗又宁死不屈”的特点。如今在各大民俗活动、畜牧博览会上，斗鸡表演仍是保留节目。“斗鸡场面虽然热闹，但也残酷，现在多是点到为止。”高翔说。

还未开战，双方就已蠢蠢欲动。

然而，表面的繁荣并不能掩盖事实的残酷：鲁西斗鸡面临着品种退化，质量下降，甚至品种灭绝的生存危机。

历史上，鲁西斗鸡出现过多次生存危机，最近的一次就是20世纪90年代。“那时候，进口鸡对鲁西斗鸡的冲击很大，几近灭绝。我们这些斗鸡爱好者成立了一个斗鸡协会，根据史料记载的斗鸡特征，搜寻纯种鲁西斗鸡，最后找到的还不到600只。”高翔说。也因此，2001年农业农村部将其列为国家级畜禽保护良种。

自此，中国斗鸡原种场与山东省农业科学院联合攻关，几经提纯复壮，选育繁育。“鄄城县是鲁西斗鸡的核心产区，目前场内纯种鲁西斗鸡的存养量约3.2万只，但这远远不够。”高翔说。作为国家级良种畜禽，纯种鲁西斗鸡的繁衍靠科研院所努力的同时，也要靠企业的市场化运作。经过多方考察后，高翔决定成立鄄城鸿翔牧业有限公司，走“以开发，促保种”的路子。

鸿翔牧业将斗鸡按“功能”划分，即观赏用、肉用、蛋用。“一只外观优越，战斗力强的斗鸡，身价高达上万元。”高翔说。但在这40年间，斗鸡表演成了小众节目，纯种的鲁西斗鸡在市场夹缝中生存艰难。

斗鸡大致分为青、红、紫、皂、白五色，其中青色数量最多，白色外观最漂亮。

“鲁西斗鸡不仅善斗，营养价值也是极高的。经过检测，斗鸡血清中的SOD和GSH-PX活性是普通鸡的20倍，对人体健康极其有益。”可高翔也意识到，相比于肉鸡、蛋鸡，鲁西斗鸡产肉、产蛋的性能与成本难以与普通养鸡企业抗衡。他说，“鲁西斗鸡体型虽大，但产蛋性能极低，7天才能产1颗蛋。而且相比于40天就能快速出栏的白羽鸡，鲁西斗鸡要养8个月以上。”

高体健展示鲁西斗鸡新品系。

“我们只能将鲁西斗鸡定位为肉鸡中的精品，走高端市场。”鄄城鸿翔牧业有限公司总经理高体健说。目前，在北京市场，活斗鸡零售每斤30元，每只斗鸡约200元左右；斗鸡白条批发到饭店为每斤40元，零售价每斤80-100元，是普通肉鸡的7-10倍。

大众报业·农村大众记者 陈茹 通讯员 任明丽 付帮豪