惊蛰已过，春分未至；山风微凉，阳光煦暖。赤松茸撑开鲜艳的小伞，羊肚菌竞相拱出地面，芦笋青苗扰动光影，金蝉卵枝似枯实荣，黄精块茎土中扎根……

近两年，济南市长清区万德街道石都庄村通过发展菌菜轮作、立体种养，全力打造产业振兴新动能。

石都庄村大棚里的赤松茸正值采摘期。

“目前，在家的村民普遍年龄偏大，从事较重的体力劳动不现实。”石都庄村党支部书记王舜平表示，升级种植模式是为了让在家的中老年村民有活干、能挣钱，也让农业生产的回报更有确定性。

传统产业面临新问题

3月12日，在石都庄村一处下卧式蔬菜大棚内，村民王芹和房翠玲正忙着采摘赤松茸。在阳光的衬托下，赤松茸绽放的伞朵愈加鲜艳。

王舜平举起伞柄有小孩胳膊粗细的两朵赤松茸，面带微笑。“像这样品相的价格高，产量也不小。”他说，春节前村里的大棚赤松茸就已上市，前期主要销往北京、上海，卖得不错；棚采可以持续三个月左右。

“现在每天能采二三十筐。”王芹今年52岁，之前在家伺候老小。自从她干上采摘赤松茸的活儿，既不影响照顾家里，还多了一份收入。按照她的说法，这个活儿干起来不累，挺适合中老年人。

村民在大棚里采摘赤松茸。

早在1998年，石都庄村就尝试学习寿光模式，在当地率先发展冬暖式大棚，先后建成200多个蔬菜大棚。当年的拳头产品是西红柿，2018年还入选为“中国地理标志”农产品。

最近几年，挣了钱的村民不少进城照顾孙辈，导致家中大棚逐渐荒废。而连年重茬连作，也对西红柿品质提升造成了影响。很显然，石都庄村种植产业需要作出调整，重新出发。

“前些年，乡亲们挣了钱，帮孩子在城里买了房、安了家。”王舜平介绍，现在，不少人照顾完孙辈回来了，“上了岁数没活干、没钱挣，心里空落落的”。

如何给这些村民创造一个挣钱的抓手？省时、省力、省工，成为石都庄村种植业调整首先考虑的问题。王舜平带领村“两委”成员先后赴安徽宿州、河北邢台以及菏泽单县等地考察学习。

石都庄村党支部书记王舜平。

“最终，我们决定探索发展菌菜轮作种植模式，引进赤松茸和羊肚菌。”王舜平对农村大众记者说，食用菌种植不与农争时、不与粮争地，劳动强度低、经济效益高、收入见效快，而且采收后的菌床营养成分高，可改善土壤环境，起到为蔬菜生长抑菌供养、抗重茬的作用。

敢想敢干解锁新发展

在山梁另一处，一间半卧式蔬菜大棚的入口更低矮些。小心翼翼弯腰而入，里面光线昏暗。待眼睛适应后，便见数千只白色的肥料包躺在一道道土垄上。

细细观瞧，发现土垄上、土垄间已经拱出无数灰头白杆的菌株。这便是王舜平珍视的羊肚菌了。因为羊肚菌不好种，所以他安排了专人，每天小心地伺候着。目前来看，丰收在望，每亩产值预计可达十万元。

2023年，石都庄村通过“三资”清理收回土地300余亩，盘活原有大棚15个。其中，14个大棚种植羊肚菌、赤松茸，另有一个芦笋育苗实验棚。

“菌菇种植关键在技术，体力付出没有那么多。”王舜平笑着说，“我们邀请刘春华老师担任技术顾问，街道上也安排农艺师刘波作为乡村振兴科技顾问，为村里的产业发展提供全程服务。”

此外，合作社技术员王怀水以前在南方学过，又拜了刘春华为师。因此，石都庄村发展菌菇种植，技术上没问题。

来到村头的一片白杨树林里，刘春华边走边看，不时提醒王舜平需要注意的管护问题。他拨开土垄表面，露出簇簇白色的菌丝，长势喜人。“这是我们在林下种植的赤松茸，目前有20亩。”王舜平介绍，林下赤松茸4月份就能上市，采摘可持续到9月份。

王舜平与刘春华（右）交流林下种植技术问题。

在党支部引领合作社取得成功的基础上，王舜平准备发动更多农户引进羊肚菌、赤松茸，结合丰富的西红柿种植经验，实现菌菜轮作、生态发展。他说：“搞食用菌还有一个好处是能将秸秆充分利用起来。”

“将秸秆发酵处理后，用作赤松茸的肥料，每亩可消耗干料6吨左右。”王怀水解释道，“秸秆露天堆放发酵15天，中间翻堆一次即可，也不算费力费工的活儿。”

这样一来，村民们就不存在焚烧秸秆的需要了，可以直接卖给合作社，还能多少有点收入。对王舜平来说，产业新升级就像打开了科技树，能不经意间解锁新的现代农业之便、之利。这让他越干越起劲儿。

之前，他们在赤松茸大棚里试验了套种芹菜，春节前卖了一季反季菜。“等这一季的赤松茸和羊肚菌收完，就该西红柿上场了。”王舜平盘算着，“选择蔬菜主打西红柿，还是想发挥利用好农户以往的种菜经验。”

刘春华退休前在山东省水利厅工作，最近七八年一直坚持在田间地头潜心研究菌菇种植。他说：“王书记种菌菇是把它当作一个产业来用心发展，这是让我特别佩服的地方。”

芦笋、金蝉、黄精“三合一”

在选择发展菌菜轮作之初，王舜平最担心的就是销路问题。“菌菇属于鲜品，不及时销售出去就意味着损失。”站在自制的切片机前，他笑着进行演示，“一放一切，非常简单，累不着！”

合作社专门购置了烘干机，赤松茸伞柄切片后放入机器内烘干，十小时后出干品。“愿意收购干品的客户不少，这下就解决了菌菇鲜品销售的后顾之忧。”王舜平说，发展乡村产业得按市场规律办，也要举一反三，大胆尝试。

石都庄村属于典型的山区村落，土地多为山岭薄地，但林地资源丰富。王舜平很清楚，单靠大棚种植难以充分释放村庄存量资源的潜在价值，创新发展林下经济是个不错的选择。

王怀水（右）展示刚摘下来的羊肚菌。

在宽敞明亮的芦笋育苗实验棚里，进门便见捆扎齐整的枯树枝排排挂。“这是金蝉卵枝，都是去年夏天从石都庄及周边村庄的树林里采集回来的。”王舜平介绍，通过仿自然孵化，今年5月中旬金蝉若虫出来后，可以将它们殖种到林下。

石都庄村现有集体林地三处，共计100多亩。目前林下养殖金蝉已经发展50多亩，计划2024年再追加五六十亩。据王舜平估计，林下养殖金蝉每亩纯收入可达七八千元。

不过，这还不是石都庄村产业升级的最大亮点。在这实验棚的入口处，展示牌上的几个大字或许点出了紧要处——芦笋金蝉。“芦笋根系发达，全部为肉质根，可为金蝉若虫提供充足的养分。”王怀水介绍，这样模式下的芦笋、金蝉生长速度快，发育得个头更大。

2022年，合作社试种芦笋成功，并开展育苗；2023年，种植芦笋十几亩；2024年，将发展至三五十亩。“我们按照两米的行距种植芦笋，在其根部殖种金蝉若虫，行与行之间再种上喜阴湿的黄精，鸡头黄精。”王怀水介绍，“按照王书记的设想，一地三收能有效防范价格波动导致的市场风险。”

据王怀水考察，近年春季芦笋收购价在每斤10元左右，一季春笋可创造产值每亩万元左右；夏季的金蝉，每亩产值也在万元以上；到了秋季，黄精长得根茎肥壮饱满，又可带来每亩3至5万元的产值。

“传统农业产值低，抗风险能力差。”王舜平说，通过发展菌菜轮作、立体种养等农业模式，就是要形成产业新动能，让地里的收获更有确定性、乡亲们口袋里的钱更有保障。

3月13日，又有3700多斤黄精块茎运到了石都庄村。“预定的黄精种子，也在催我们去提货。”王怀水最近忙得不亦乐乎，“王书记这是领着我们在下一盘产业振兴的大棋。”

大众报业·农村大众记者 边良 通讯员 魏新跃 李元欣