视频|一口鲜！春来荠菜正当“食”
2024-03-14 14:57:43 发布 来源：大众报业·农村大众客户端
田野地头上，各种野菜开始“崭露头角”。荠菜是春天最早冒头的野菜之一，因此也有“报春菜”、“春菜第一鲜”之称。
一大早，家住日照市岚山区巨峰镇薄家口村的纪元秀和姐妹们拿着小铲，挎着竹篮，去茶园里挖荠菜。瞅准一颗荠菜，把铲子铲进土里，轻轻往上一撬，一颗完整的荠菜就挖出来了。提起荠菜，轻轻抖去根上的土，装入篮中。不一会儿，篮子里就装满了鲜嫩的荠菜。
“我们家最爱吃的就是荠菜炒鸡蛋，野生荠菜经过清洗、焯水、切碎后，与鸡蛋一同炒制。荠菜清香，鸡蛋嫩滑，再卷个煎饼，口感绝妙。”村民李克英说。
大众报业·农村大众记者 周丹阳 通讯员 王飞达 丁明杰 姜腾
