山东时常被网友称为“葱省”。可见，以大葱为代表，山东蔬菜的知名度和影响力已深入人心。

多年来，山东蔬菜栽种面积、产量等位居全国首位，外贸出口同样全国领先。

产地优势持续发力，去年蔬菜出口增长四分之一

春节过后，在潍坊安丘市盛大农产品交易市场的出口加工区，一箱箱精选大姜正等待打包装柜，发往世界各地。“今年大葱、大姜等农产品外贸订单增势明显，从大年初三开始，市场上每天都有发往海外的集装箱货柜，今年的外贸订单明显增多。”盛大农产品交易市场有限公司总经理刘世祯说。

从2023年8月到现在，这个市场交易量相较于2022年，同比增加了30%。

安丘市有着“全国蔬菜出口第一县”的美誉，年出口蔬菜40多万吨，全市有出口实绩的农产品企业达到180家，蔬菜出口常年占潍坊市的60%以上、占山东省的1/7，市场涵盖日韩、欧美、东盟等80多个国家和地区，是有名的“世界的菜篮子”。

安丘市大姜常年种植面积20万亩左右，总产量近100万吨，是全国种植面积最大、单产最高、总产最多的县。安丘大姜在国内外一直声名远播，笑傲“姜湖”，离不开出口加工企业的“加持”。

安丘市鑫硕食品有限公司总经理刘云鹏说，企业的生姜主要做冷冻姜泥、姜丝、姜块、姜片，根据客户要求分为不同的包装规格。目前，生姜产品80%出口日本、欧美。

山东鲁丰集团有限公司的蔬菜加工车间。

鲁西南是全国最大的大蒜集中产区。菏泽巨野县的山东佳农国际贸易有限公司已经实现大蒜保鲜出口连续13年位居全国第一位。公司产品出口市场已扩展到欧洲、南美洲、非洲、大洋洲以及中东、南亚、东南亚等100多个国家和地区。

2023年，这家公司完成货物进出口额18.46亿元，同比增长83.8%，实现税收928万元。该公司先后被命名为“走出去”战略先进企业、“全国农产品加工出口示范企业”、商务部重点联系企业等。

记者从济南海关了解到，2023年，山东省出口农产品1476亿元，增长6.3%，再创历史新高，占全国农产品出口总值的21.2%，继续保持农产品出口第一大省的地位。其中，全年出口蔬菜及食用菌362.8亿元，增长25.8%，占同期山东省农产品出口总值的24.6%。

全国拓展种植基地，保障外贸订单稳定

蔬菜生产季节性较强，受天气等因素影响较大。有效保障原料的稳定供应，是开拓海外市场的关键。

潍坊寿光市化龙镇作为“中国胡萝卜第一镇”，这里不仅是国内知名的产区，也是全国最大的胡萝卜出口基地，年出口量占全国的65%以上。全镇胡萝卜年交易量达80万吨，交易额20亿元，销往日韩、东南亚、中东等20多个国家和地区。

位于化龙镇的潍坊欣欣食品有限公司成立于2004年，20年来，董事长李兴华见证了当地的胡萝卜出口从小到大的全过程。

他说，最初，化龙镇菜农只在本地种胡萝卜。随着外贸份额扩大，为了满足订购需求，如今，化龙镇众多菜农和企业，已经走出寿光，去全国各地种植胡萝卜。目前，公司已在山东、内蒙古、河北、河南、安徽等地建设标准化种植基地8处，种植面积近2万亩，全年实现自产自销，年加工出口能力5万吨左右。

化龙镇包装完毕等待出口的胡萝卜。

近年来，为确保胡萝卜全年不间断供应，化龙镇当地菜农和企业，创新多基地种植策略，打时间差、跨纬度线，从福建到河南、河北再到内蒙古，扩展种植基地15万亩，利用不同地域气候差异实现“种收交替”，充分满足外贸订单需求。

为解决每年冬季企业原材料供应的难题，安丘市因势利导，畅通原材料供应链，2022年在安丘农谷物流园建成了全国性的大葱交易市场。

“每到这个季节，出口企业都会增派业务员到各个产区购买原材料，现在因为市场的建成，出口企业从我们市场就能购买到合适的原材料，减少了环节、节约了成本、保证了供应。”安丘市农谷物流园大葱市场经理李超说。

现在每天来自河南、江苏、浙江、福建的大葱都在这个市场进行交易，从市场分销到各个出口加工企业当中，每天交易量在1500到2000吨。

新技术推广应用，蔬菜质量持续提升

安丘大葱是国家地理标志农产品，也是首批中欧地理标志互认互保产品，是安丘农产品出口的当家品种之一。

位于安丘市的山东沃华农业科技有限公司（以下简称“沃华公司”）致力于大葱的机械化栽培技术探索，成为全国大葱机械化栽培的引领者。

沃华公司执行总裁兼首席技术官刘凯介绍说，安丘市大葱常年播种面积30万亩左右，是全国重要的大葱出口基地。依托安丘当地的产业优势，近年来，沃华公司在大葱种子丸粒化包衣、精量化播种、工厂化育苗、自动化移栽、集约化采收等5个核心环节实现突破，同时，配套改进和研发相关机械设备。

2022年6月，安丘市农业农村局与沃华公司合作申请的国家行业标准《大葱工厂化育苗技术规程》，成功获农业农村部批准立项，填补了国内相关领域的空白。依托在安丘市的成功经验，公司已经在10多个省推广大葱全程机械化及全程托管种植模式。

由于胡萝卜种子较小，且形状不规则，很难直接用机械播种。人工播种，存在深浅、密度不均等情况，严重影响了胡萝卜的商品性。为了克服这一难题，潍坊欣欣食品有限公司探索形成了种子丸粒化加编绳的播种技术。就是先用一层特殊材料，把胡萝卜种子包裹成规则的圆形或椭圆形，然后根据种植株距要求，把种子等距离编到纸绳里去。播种时，直接把纸绳播到地里即可。

化龙镇胡萝卜从播种到水肥管理，采用多项新技术。

“采用这种技术播种的胡萝卜，株距都是相等的，长势均匀。由于是单粒播种，出苗后也不用间苗。”李兴华说，“播种六七天后，纸绳会在土里自动降解，不影响种子发芽和生长。”

据李兴华介绍，现在胡萝卜种植，科技感满满。整地环节，采用北斗系统，保证每一垄的宽度都是一致的；出苗后的水肥管理，全部实现了水肥一体化技术，确保水肥均衡供应。通过标准化栽培，胡萝卜产量和商品率都有较大提升。

大众报业·农村大众记者 李伟