“老田，一个月没见，今天这么高兴？”

“过个年，田书记面色都红润了！”

“上次开会你还愁眉苦脸的呢！”……

3月1日，在枣庄市山亭区城头镇召开的2024年度第一场村镇工作会议上，周庄村村支部书记田慎科带来了两个好消息：该村三个基地的92个羊肚菌大棚全部投产，所有羊肚菌以每斤80元的价格被上海客户预订，订金已经到位！

周庄村羊肚菌抢“鲜”上市。

据了解，周庄村一直有种植食用菌的传统，过去一直种植平菇，但是价值不高，2021年，该村成立党支部领办合作社，尝试种植羊肚菌。“当年我们试种了6个大棚，次年3月羊肚菌喜获丰收，我们又增种4个大棚，种植面积增加到7亩。”田慎科说。之所以选择羊肚菌种植，是因为它营养丰富价值高，深受市场青睐。

羊肚菌虽好，但对种植环境要求也非常高。“羊肚菌属于低温型菌类，一般采取冬种春收栽培模式，种植受到菌种、土壤、温度、湿度、通风、光线等诸多因素的影响。”田慎科说，“羊肚菌种植地温需控制在5-15℃，还需要特殊的‘营养袋’，同时不能被阳光直射，也不能完全没有光照。”

羊肚菌。

田慎科所说的营养袋是把小麦秸秆蒸熟了之后，再用120度高温进行杀菌，通过这种方式能让养分充分被土壤吸收，同时，大棚通过人工升降棉被进行控温，现在亩产能达到1000斤以上。

羊肚菌冬种春收，生长周期短、产量高，在3到4个月的时间内即能完成种植、采收。利用这一特性，周庄村采收完羊肚菌后，种植马铃薯，这样分季错峰种植，不仅能最大限度发挥土地效益，还能让收入不断档。

周庄村召开羊肚菌种植技术培训会。

2023年，周庄村筹建羊肚菌种植基地，推行“大基地，小老板”合作模式。“合作社统一整理土地，负责提供技术管理，种植户自己建棚，大家伙儿连片种植，抱团发展。”田慎科说。

在周庄村羊肚菌种植基地的大棚内，一朵朵羊肚菌似一把把“小伞”错落有致地“站”在菌垄里，白白的菌柄顶着灰褐色的菌盖，鲜嫩肥厚，菌香四溢，十分诱人。种植户李伟正拿着小刀穿梭于菌垄间，收获“春来第一鲜”，脸上满是丰收的喜悦。

晒干的羊肚菌。

据李伟介绍，目前在家门口共种植羊肚菌27个大棚，约25亩地，品种为“金羊7号”，其优势在于个头大、肉质厚，吃起来非常有嚼劲，且富含丰富的营养价值，鲜菇平均价格在60—120元。

乡村要振兴，产业是支撑。城头镇党委副书记、镇长刘敏告诉记者，从周庄村羊肚菌种植基地今年首批采收的情况来看，该镇羊肚菌品质、产量在省内都是位于前列的。“下一步，镇党委政府将继续支持周庄村羊肚菌产业做大做强，提供更多的资金和政策支持，打造鲁南羊肚菌产业基地。”

大众报业·农村大众记者 张超 通讯员 孙海锋 公哲明