自2月20日起，山东迎来大范围雨雪天气，出现剧烈降温，局部地区降温幅度超18℃。当前，我省冬小麦即将进入返青期，设施蔬菜也正处于初春稳产保供的关键期。“断崖式”降温将对麦田产生怎样的影响？设施农业能否扛住低温？种植户又该如何应对？对此，农村大众记者深入调研我省多地，并采访相关领域的多位专家，详解雨雪冰冻天气中粮食、蔬菜和果树的应对措施。

多数小麦尚未返青，低温雨雪影响不大

“总体来说，此次降温、降雪对冬小麦是利大于弊。”2月22日，山东省农业科学院作物研究所研究员张宾，接受采访时说。

目前，我省多数地区的冬小麦仍处于越冬期，尚未进入返青阶段。本次降温幅度虽大，但最低温度仍保持在零下10℃以内，远低于越冬期小麦的受冻温度。并且此次低温伴随较强的雨雪过程，有利于增加土壤墒情，尤其对部分因干旱造成的龟裂地块做到了及时补充，为种植户省下了一次灌溉费用。

“不用担心！这回降温虽然来势汹汹，但是紧跟着下了雪，给小麦盖上了一层厚‘棉被’。”说起此次寒潮，鄄城县引马楼镇郭楼村的种粮大户郭太民很是放心，“这层‘棉被’阻止了冷空气的进入，对麦苗起到了保温的效果。老话说‘今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡’就是这个道理。”

除上述有利条件外，我省冬小麦还有良好的基础条件。张宾说：“冬季的多轮降雪，使得小麦在越冬前已经有过低温锻炼，外加雨雪充足使得多数地块土壤墒情较好，冬小麦长势不错，因此麦苗对本次春季的低温抵抗力较强。”

此次雨雪天气，单县降水量30毫米，积雪深度12厘米。在单县高韦庄镇潘庄村种粮大户马庆生的麦田里，单县农业农村局农业技术推广研究员杨绪彦扒开积雪，捻开叶片和根须仔细查看，发现部分麦苗叶片弱，分蘖较少，立马提出管理意见：“雪化了之后，你就及时追施速效氮肥。拔节的时候，再施一遍。两次施肥，才能保证咱这个小麦高产。”

马庆生听了指导后，心里有了底：“在雪化完后的10-15天内，我把这200多亩地全面管理一遍，争取今年还能有个好收成。”

雨雪过后，单县开启小麦“春管”模式。（摄影：孔爱丽）

今年，单县小麦种植面积124万亩，目前整体呈现出苗齐、苗壮的良好态势。为确保夏粮丰产丰收，单县农业农村局抽调60多名农技人员组成22支农技服务小分队，指导农户加强小麦促弱控旺、培育壮苗、病虫害防治、科学预防“倒春寒”等，保障粮食安全生产，为夏粮丰收打基础。

张宾提醒，虽然此次天气变化对小麦影响不大，但各地应密切关注天气变化，科学预防春季冻害，也就是“倒春寒”。为了有效减轻“倒春寒”对小麦生长造成的影响，种植户要根据天气情况，在小麦返青后及时浇灌返青水，提高土壤墒情，也可在春灌浇水时顺带追肥，提升麦苗的抵抗力。张宾说，“此前因为播期较晚，个别地块可能会存在弱苗的情况。但此次低温即便对在田麦苗造成了一些影响，等后期气温回暖，只要加强水肥管理，也完全可以补救。”

目前，雨水节气已过，我省小麦将由南往北陆续进入返青期，针对今年小麦的特点，返青后应及时镇压，增温保墒促苗早发。同时，分类管理，促弱控旺，培育壮苗，对三类麦田春季田间管理应以促为主。返青拔节期是纹枯病、茎基腐病、根腐病等根茎部病害的侵染扩展期，也是麦蜘蛛、麦蚜、地下害虫等虫害的常发期，小麦管理应注意精准用药，早抓严控病虫草害。

此外，为确保小麦生产安全，2月20日，山东省农业农村厅启动2024年全省“万人下乡·稳粮保供”农技服务大行动春季田管专项行动，动员省市县乡四级1.8万名农技推广人员深入一线，扎实做好农情监测、技术指导、宣传培训、政策宣贯，以“三新”（新技术、新产品、新模式）促“三提”（提单产、提品质、提效益）。

针对寒潮“添衣”防冻，设施蔬菜稳产保供

2月21日凌晨4点多，天还未亮，巨野县太平镇勇冠农业种植基地负责人吴勇就带着工人清理大棚顶部的积雪。“虽然路面上的积雪已经没过了脚面，但棚顶的积雪并不算多，而且俺们清理及时，并没有对大棚骨架造成损坏。”晌午不到，棚顶的积雪就已清理完毕，随后吴勇又开始清理园区内主干道及通往棚区的路面积雪。

“早在降雪前，我们县农技推广中心就在相关微信群内发布了寒潮降雪预警，提醒温室大棚种植户们早做防范，雪后一定要第一时间清理棚顶及周边积雪，尽量降低降雪对设施农业生产造成的影响。”巨野县农业农村局研究员李守敏说。

当日，在鲁中地区的沂源县，中庄镇远扬村的草莓大棚仍能听到雪落在棚顶时，传来的沙沙声。“赶在降温前俺们提前浇了一遍水，后期要是温度再降，湿度大，草莓容易染病。”远扬村村民王范叶忙着清理棚顶积雪，“说不担心是假的，但年前好几轮低温俺们都扛过去了，这回棚里增温及时，也基本没有大碍。”

沂源县中庄镇远扬村村民王范叶一家为自家的草莓大棚除雪。

“积雪除尽后，种植户还应及时对大棚加强保温措施。”李守敏说。山东设施蔬菜主要分为两大类，日光温室和塑料大棚。易受降温影响的是塑料大棚的蔬菜，然而，我国设施蔬菜已发展了数十年，相对应的抗寒措施已经较为成熟。

一般来说，种植户可以通过增加二膜或三膜等“添衣”的方式，提升大棚保温能力。“二膜主要在塑料大棚中，搭建简易的小棚，相当于有两层棚；也有种植户会在小棚内，再加一个小拱棚，也就是三膜，这都是实践中有效的措施。”李守敏说。

需要注意的是，增加二膜、三膜后，种植户要及时关注天气变化，尤其是升温后，及时揭开二膜、三膜，以防蔬菜被烤伤。若揭开保温覆盖物后发现叶片萎蔫应随即回盖保温覆盖物，待植株恢复后再逐步揭开；若萎蔫严重，可在萎蔫的植株上喷清水或葡萄糖水等，尽快恢复植株长势。

与此同时，为保证棚内夜间温度，在确保用电安全和预防火灾的前提下，种植户也可用电暖气、自动加热风机、电热鼓风炉、燃油热风炉、火炉等加温设备，进行临时加温。

此外，针对此次寒潮，李守敏还建议适时采取以下三点应对措施：

——尽量增加光照。及时清理棚膜上的雾滴、灰尘，保证棚膜透光性，清理植株老叶、病叶，增加散射光照。有条件的安装植物生长灯、LED灯、碘钨灯、钠灯等补光设备进行补光。天气转晴后采取从小揭到大揭再到完全揭的三段式揭被法，适时揭开保温被，中午光照强时短时回盖一半保温被，以防蔬菜因突然见光导致叶片急性萎蔫，造成损伤。

——加强生产管理。提前叶面喷施甲壳素、海藻酸、诱抗剂等全营养叶面肥以及植物源生长调节剂，提高植株抗寒能力。低温期不能浇大水，以免降低地温，加重冷害、冻害，应减少整枝打叉等农事操作，避免植株伤口在低温高湿环境下感染发病。低温过后，根施氨基酸类促根水溶肥，结合叶面混合喷施0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙+1%葡萄糖液，促进根系生长和叶片光合能力恢复。若发现蔬菜萎蔫，可喷施清水或1%海藻酸溶液。

——合理控湿防病。暴雪过后应在晴天中午及时进行通风，降低空气湿度。必要时选用烟剂、微粉剂等防治低温高湿病害。

目前，由于清理积雪及时、防寒措施得当，我省设施蔬菜暂未受到大的影响。但各地应持续关注天气变化，加强大棚内支杆加固和设施农业安全检查，做到及时发现险情，及时消除隐患，最大程度减少低温天气造成的损失，为大棚丰产丰收提供坚实保障。

果农防范措施到位，水果上市节奏稍缓

“就目前来说，我省果树受此次寒潮的影响并不大。”2月25日，山东省农技推广中心研究员高文胜说。在寒潮来临前，设施栽培果园的果农们密切关注着天气变化，提前准备了增温设施，及时除去了棚顶积雪，并且降温后阳光恢复得很快，并没有对果树造成伤害，只是推迟了几日水果上市时间。

“个别地区的露天果园，由于冻雨冻雪的原因，花芽有轻微受冻的情况，但就目前来看影响不大。不同种类的果树能承受的最低气温各不相同，要等到果树进入花期后进一步观察。”高文胜说。

雨雪过后，省农技推广专家第一时间赶赴各地，指导果农果树管理工作。

据了解，葡萄树能承受的最低气温是-10℃；而近几日我省最低气温仍保持在-10℃以内。猕猴桃可能会发生轻微的冻害，特别是一年生枝部位。相对来说，苹果、桃、梨较耐寒，冬季休眠期可抗-18℃的低温，但是如果遭遇长期低温也应适时采取防护措施。可采用根茎部的覆盖保温、树干涂白、埋土防寒等方式预防果树冻害的发生。

在昌乐县五图街道岳家辛庄村果农李凤国的樱桃大棚里，县农业农村局果树站站长王婷英正在跟他一起查看樱桃的长势。“现在樱桃正处于花期，白天的温度最好控制在16-20℃之间，最高不能超过22℃，夜间的时候不能低于7到10℃。温度达不到咱们可以采取燃烧燃料块或者电暖气等方式来临时增温，必要的时候人工补光。”王婷英指导李凤国做好大棚樱桃温度和湿度的控制，减少冻害的发生，为樱桃稳产、高产提供保证。

王婷英（右）指导果农做好大棚樱桃温度和湿度的控制，减少冻害的发生。

目前，昌乐县农业农村局组织县镇农技人员50余人，采取“线上+线下”的方式，开展技术指导，全力保障全县农业不受寒潮影响。截至目前，共计指导农户1000余人次。“降雪前，我们就开始指导农户做好加固、保温等防范应对措施；降雪后，根据果园情况，我们农技推广人员因地制宜，开展分类指导，积极应对低温寡照带来的不利影响，最大程度减轻灾害损失。”昌乐县农业农村局副局长吴付尝说。

“下雪不冷化雪冷。雪停后的清晨和晚间的低温，很容易对果树造成伤害。” 高文胜说，对于设施栽培果园，果农要及时进行设施棚架的加固、除雪和保暖增温工作；对设施内高价值的柑橘、草莓等水果，可通过增加棚膜覆盖层数、围草帘、暖灯加温等方式提高棚温，并通过喷施叶面肥提高植株抗冻能力。

对于露天的果园，目前果农的管理重点是及时清理树上和树盘下的积雪。并且挖通果园的沟渠，待积雪融化后，可第一时间排出，避免果园湿度过大。“如果园内积雪较深，尽量将园内积雪清到园外。”高文胜提醒，“目前果园湿度较大，暂时不要修剪，避免病虫害的发生，可等到升温后再行修剪。”

雨雪过后，果农应及时采取哪些恢复措施，高文胜详细指出以下几点。

——树体管理。已被冻雨影响，树体结冰的，不宜强制除冰，以防树体和枝叶二次机械损伤和伤口感染。劈折树枝的伤口进行清理和防护，对折断或冻伤枝条进行修剪、清园和无害化处理。

——升温后再行修剪。尽早摘除受冻萎蔫不能复原或枯焦未落的叶片，在春季升温后截掉受冻枝梢，尽量多保留树冠内部和下部枝梢。对大的剪（锯）口要削平滑、用合适的保护剂保护伤口。对于直接暴露在强烈阳光下的骨干枝，应涂白或绑缚遮阳网防晒。

——肥水管理。气温回升后，按照“勤施、薄施”原则，及时追施2—3次高氮低钾或其他优质商品水溶肥。未落叶的受冻树，及时用0.1%尿素和0.3%—0.5%磷酸二氢钾进行叶面喷肥，间隔15—20天，连续喷施2—3次。

——病虫害防治。受冻修剪完毕后要及时清理枯枝落叶进行销毁。及时用石硫合剂、松酯酸钠或矿物油、杀螨剂、杀菌剂、杀虫剂等进行全园彻底消毒，防止病虫危害。新梢抽生过程中，及时喷药防治病虫害、保护新梢。

大众报业·农村大众记者 陈茹 通讯员 蒋晨曦 孙欢欢 董玉芳