近期，新一季大蒜采挖接近尾声，新老交替阶段，大蒜行情出现上涨。由于去年蒜价很低，目前的价格对于蒜农和储存商来说，都超出了心理预期，所以大家都处于观望状态。业内人士预计，随着新蒜即将成为市场主力，蒜价还会出现短暂上涨，但幅度不会太大。

这两天，笔者在遵义市红花岗区协台坝菜市场采访时了解到，目前遵义市场出售的大蒜绝大部分是去年的老蒜，价格比去年最低的时候上涨50%。

不仅仅是遵义，在我国大蒜主产区金乡，今年以来大蒜价格也出现了连续上涨。根据金乡县大蒜专业批发市场信息中心行情监测显示，上周保鲜蒜的平均价格为6.57元/公斤，较前一周上涨2.98%，但较去年同期却涨了220%。

卓创资讯分析师贺坦认为，出现价格上涨的原因，一方面是由于去年蒜价处于历史低值，另一方面，随着各地新老蒜交接，收购鲜蒜晾晒的商贩较多，导致鲜蒜价格上涨，进而带动冷库蒜价格上涨。

贺坦说：“现在处于新老蒜交接的时间，蒜的干度越来越高，5月下旬一直在收货，这段时间干度在不断提高，已经到了九成干甚至全干了，所以新蒜的干度提高，能供应的市场越来越广，有的冷库已经开始入库。现在交易的主要是前期小贩晒的蒜，那个时候收购价在3.4-4.2元/公斤，现在可以卖到7.2-7.6元/公斤，价格已经比较理想了，小贩卖货的积极性比较高。”

贺坦告诉笔者，今年以来价格的变化，让市场出现了一定的观望情绪，储存商期待价格下降，而蒜农期待蒜价继续涨，所以整个6月将处于两个群体的“博弈”状态。据了解，6月15日，主产区大部分冷库里的保鲜蒜存储将到期。因此，这段时间冷库保鲜蒜卖货的积极性较高，处在减仓阶段。贺坦预计，短期内大蒜价格仍会出现小幅上涨，但时间不会太长、幅度也不会太大。

贺坦认为，随着前期的老蒜处理完毕，剩下的老蒜就不会再动了，等9月-10月再出。近期新蒜会成为主力，需求会有所增加。这个时候会有一些比较看好形势的储存商收货入库，所以价格会有小幅的上涨。但是幅度和时间都不会太长，随着储存商入库完成，6月下旬价格还会有明显的回调。 

（金农）