▲2017年11月11日，第十届中国(寒亭)潍县萝卜文化节现场，与会游客在品尝潍县萝卜。(资料图)

当前，人们一般不把潍县萝卜当作菜，而是当作水果。

潍县萝卜又称潍坊萝卜，俗称高脚青或潍县青，已有300多年的栽培历史。“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。”清朝著名文人郑板桥在潍县任县令时留下的这句诗和故事传说，将潍县萝卜有营养、有味道、有文化三个元素符号诠释得淋漓尽致。

潍县萝卜主产区寒亭区和潍城区常年种植萝卜面积在4万亩左右，总产量13万余吨，总产值3亿多元。

而在20年前，潍县萝卜还只是当地农民自家小菜园里名不见经传的一种越冬菜。

▲ 2017年11月11日，第十届中国（寒亭）潍县萝卜文化节，与会游客在参加萝卜采摘体验活动。(资料图)

口感良好、营养独特

潍县萝卜受到保护

56岁的潍坊仲起萝卜专业合作社理事长孙仲起，是原潍县北关东夏庄人，他从1990年开始种萝卜，而在他的记忆中，他的祖父辈就种萝卜。

潍坊市寒亭区农业局副局长韩风浩告诉记者，在1980年以前，潍县萝卜被当地人当作大众化的越冬蔬菜种植，其主要目的是满足自家生活所需。农户大多在自家田里种植，面积小、管理粗放，产值并不高。

随着种植管理技术的不断进步，潍县萝卜以良好的口感和独特的风味，赢得了越来越多人的认可和好评。1999年11月，寒亭区率先注册了“潍县牌”潍县萝卜商标，之后又连续开发了多种礼盒包装，单个萝卜价格由5角到1.5元，再到5元左右，潍县萝卜从此进入了精品包装销售阶段。

由于商标注册、包装研发、绿色认证等促进品牌产品的发展，潍县萝卜的价格大幅度提升，规模化生产发展较快。寒亭区出台多种举措鼓励绿色标准化基地种植，先后出现了河元潍县萝卜专业合作社、众合潍县萝卜联合社、俊青蔬果专业合作社等规模种植基地。

孙仲起介绍称，2006年，原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准自2006年9月4日起对潍县萝卜实行地理标志产品保护。2007年，潍县萝卜被评为“山东名牌农产品”。

▲7月20日，仲起萝卜专业合作社的连栋温室大棚里正在进行除草作业，8月底施腐熟大豆底肥，9月初种上萝卜。合作社申请了有机认证，棚内不施用任何除草剂。 (任治安 摄)

改进技术、壮大产业

萝卜文化节办起来

潍坊市寒亭区俊青蔬果专业合作社是当地规模最大的萝卜种植专业合作社，成立于2009年，种植面积从最初的200余亩发展到如今的1000多亩。合作社成立后，农户在种植方式上做了多种尝试，从最初的露天种植到简易小拱棚，再到大拱棚。去年，合作社建起了每个占地12亩的外保温大棚，今年，又正在建温度、湿度全程可控，产品全程可追溯的智能温室。

“露天种植是每年8月底种，10月底或11月初收，如果在10月20日左右，扣上棚，则采收期最晚可延长到来年的2月份，销售期延长，萝卜品质也会大大提高。”俊青合作社理事长王春青介绍。

另外，仲起、俊青等合作社经过反复试验，成功推行了机械化播种方式。播种效率由原来的每人每天不足两亩，提高到一人一机每天可播种50亩以上。2007年，为解决萝卜存储难题，俊青合作社租赁了恒温库，尝试冷库储存，延长了上市周期。

随着种植管理技术及储存方式的改进，潍县萝卜不仅品质、价格、销量大大提高，同时也在全国各地打响了知名度。2008年11月，在寒亭区农经局的倡议下，第一届中国（寒亭）潍县萝卜文化节成功举办，截至目前已成功举办了十届，萝卜文化节进一步提高了潍县萝卜在国内外的知名度。

▲2017年11月11日，第十届中国(寒亭)潍县萝卜文化节现场，与会游客在品尝潍县萝卜。(资料图)

提纯复壮、成立协会

潍县萝卜迈向标准化品牌化

潍坊市农业局的一项调查显示，在潍县萝卜产业逐渐壮大的过程中，也出现了一些问题。如品种混杂、种性退化；标准体系不健全、糠心辛辣影响品质；品牌运营混乱、附加值低等。

为加快潍县萝卜产业转型升级提质增效，潍坊市农业局积极推进潍县萝卜品质提升和品牌打造工作。“主要是开展关键技术攻关，以及加大潍县萝卜品牌培育和保护力度这两项措施。通过开展不同棚型不同播期试验、品种比较试验、有机肥替代化肥试验等，强化潍县萝卜品质提升技术支撑，加大力度创建潍县萝卜标准化生产示范基地，加强行业自律，加大品牌宣传力度等等。”潍坊市农技站站长郑以宏向记者介绍。

今年6月29日，由潍坊市农业局指导、食品谷集团有限公司作为主发起人的潍县青萝卜协会成立。协会在加强行业自律的同时，也对规范潍县萝卜生产管理和产品运营行为，提升品牌竞争力和产业集群发展能力，实现潍县萝卜品牌提升和高质量发展具有重要意义。

在潍县萝卜的产业化、规模化、高端化发展过程中，潍坊市着力培育农业企业和农民专业合作社等新型经营主体，2017年，潍坊全市种植面积5亩以上的种植大户、合作社达到700户，潍县萝卜种植重点乡镇7个、重点村52个，设施栽培已成为潍县萝卜生产的主要模式。为了拉长产业链增加产品附加值，深加工企业也应运而生。目前，全市萝卜腌制企业18家，年腌制量达1.8万吨，占总产量的13.6%。

如今的潍县萝卜不仅撑起了一个产业，还给当地打造了一个经济增长点，成为山东省乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。

农村大众报记者 房孝钰 任治安

通讯员 于志君