“协会指导的菇农种羊肚菌，今年有把握全部实现稳产增收。”3月11日，济南市食用菌行业协会会长、正高级农艺师崔长玲，走进历城区唐王街道周家村的一间大棚，察看羊肚菌的采收情况。去冬以来，崔长玲等协会专家指导济南市历城、钢城等区县的部分农户种植羊肚菌400多亩。从目前掌握的情况来看，这些菇农“无一例失败”，亩产量一般在1500斤以上。

济南市食用菌行业协会副秘书长庞硕补充道，协会专家还受邀帮助聊城、菏泽、潍坊、淄博等地农户发展羊肚菌种植，共计约300亩。“济南以外的这些种植户，今年同样可实现稳产增收。”庞硕说。

羊肚菌是一种高档食用菌，鲜品零售价格一般不低于50元/斤，但栽培种植技术难度相对较大。2018年，济南市开始引种羊肚菌，但多数种植户一直难以实现稳产、高产。众所周知，食用菌种植涉及诸多技术问题和管理细节，任何一个环节出问题都可能导致大幅减产，甚至绝产。

2022年4月上旬，济南气温突然飙至30℃，导致不少羊肚菌种植户遭受损失，部分区域甚至发生“团灭”。正因如此，有人称羊肚菌为“羊赌菌”，觉得种它就像在赌运气。但是，崔长玲却认为，羊肚菌种不成功，不能简单归咎于“难种”，主要问题是没有掌握住技术要点和管理细节。

从事食用菌种植研究推广近40年，崔长玲对种蘑菇有着自己独到见解和体会。“种植羊肚菌，土地是基础，菌种和营养包是关键，大棚设施是保障。”他表示，“首先要提高土地肥沃程度，特别是提高有机质含量；再就是找靠谱的单位购买菌种和营养包，把好质量关；然后，根据大棚的保温情况决定出菇时间。”

至于日常管理中把握好温度、湿度和空气等问题，济南市食用菌行业协会为菇农提供了技术“明白纸”。“不谈复杂的专业问题，主打简单好懂操作指南，便于大家上手。”庞硕表示，“稳产”意味着接下来可以进一步推广种植羊肚菌，协会将提供技术支持，以及上游菌种厂、下流销售商等资源支撑。

为了打消菇农的后顾之忧，济南市食用菌行业协会计划为种植羊肚菌“上保险”。“一亩地保费1100元，最高赔偿额为15000元。”崔长玲介绍，保费将由纳入协会服务体系的菌种厂承担。

崔长玲相信，有了这些保障措施支持，下一季的羊肚菌种植面积将大幅度增加，为济南发展壮大食用菌产业注入新活力。“从目前我们得到的反馈看，仅历城和莱芜，协会指导下的羊肚菌种植规模就将达到1000亩以上。”他希望，羊肚菌未来能给一方乡亲撑起又一把致富伞。

（大众新闻·农村大众记者 边良）