大年初五“迎财神”，采摘菌菇喜煞人。2月14日，在济南市长清区万德街道石都庄村的大棚里，村民们正在采摘头茬赤松茸。村党支部书记王舜平介绍，目前合作社种在大棚里的赤松茸正陆续出菇，每天能收四五百斤。

石都庄村党支部书记王舜平在棚里采摘赤松茸。

走进石都庄村的大棚，只见朵朵赤松茸如展开的小红伞，可爱惹人。农户们在菌垄间穿行，轻轻扭动赤松茸的根部，小心翼翼地采摘收获的喜悦。在旁边的工作间里，几个人正将一筐筐刚采摘下来的赤松茸进行分拣、称重、装箱，忙得不亦乐乎。

“春节前后正值菌菇销售旺季，我们的赤松茸品质上乘，主要销往北京、上海，再就是济南、泰安等周边地区。”王舜平说，目前出货价格为每斤30元，每箱差不多卖100元。

包装好的赤松茸。

据了解，赤松茸是石都庄村发展菌菜种植的最新尝试。2023年，石都庄村通过“三资”清理规模化回收土地，盘活了撂荒闲置大棚15个。当年年底，开始试种赤松茸。

“露天、大棚以及林下，共种植赤松茸60亩。”王舜平介绍，大棚里种了不到5亩。春节之前，棚里的头茬赤松茸就已开始收获，目前看，亩产量可达五六千斤。

为了提高种植效益，合作社此前还在赤松茸大棚里套种了芹菜，这两天又栽下了西红柿小苗。说到西红柿，它可是石都庄村经营多年的“主菜”。早在1998年，石都庄村就开始发展冬暖式蔬菜大棚；2018年，石都庄西红柿被列为“中国地理标志”农产品。

赤松茸。

赤松茸学名大球盖菇，又名皱环盖菇、酒红球盖菇、益肾菇。其有朵大肉嫩、盖滑柄脆、清香可口等特点，人称“素中之荤”。“赤松茸营养丰富，煲汤、清炒或者煎炸，怎么做都好吃！”王舜平笑着说，赤松茸过年期间出菇，无疑为春节餐桌添上了一道新鲜美味。

大众报业·农村大众记者 边良 通讯员 李元欣