在临沂市兰山区义堂镇葛疃村，有一片占地15亩的养殖场，里面建着4个养鸡大棚，所养的鸡不是新品种，而是老品种：琅琊鸡。

保种场内的琅琊鸡。

琅琊鸡原产于胶南市南部与日照市东北部相连的沿海一带，主要分布在胶南、日照、五莲等地，经过劳动人民长期选育而成，是一种十分宝贵的地方品种。在新品种鸡被引入之前，山东农村多地饲养，尤其是胶东地区及其他丘陵山区。1978年，琅琊鸡被列为山东地方家禽良种，2009年被山东省畜牧兽医局列入《山东省畜禽遗传资源保护名录》。

琅琊鸡具有体格小、肉质风味好、产蛋多、抗病力强、适应性好、饲料报酬率高等优点。琅琊鸡母鸡全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色，体小结实，眼大腿短，具有蛋用鸡特点，其蛋素被称为“琅琊蛋”，以“皮红、黄大、质好”而知名。公鸡胸宽深，冠大直立，项羽、披肩羽、鞍羽呈金黄色，全身毛色光亮协调，腿高粗壮，昂首凝视，素以“火红大公鸡”著称。

为了保护这一地方家禽良种，日照市莒县和临沂市兰山区的两位农民接力对其提纯复状。

今年76岁的郑全胜是莒县人，他年轻时就在家里喂养琅琊鸡，后来建起简易大棚，在专家的指导下，优选优育琅琊鸡。

临沂市兰山区义堂镇葛疃村农民孟祥阳，2011年就开始养肉食鸡，年出栏量很快就达到了500万只。2017年，郑全胜找到孟祥阳，说出了自己养琅琊鸡遇到的困难：年纪越来越大，再加上自家建的养殖场地等因素，养不了了。双方都是养鸡人，很容易便达成了合作协议。很快，郑全胜的6000多只祖代琅琊鸡从莒县被运到了孟祥阳的养鸡场。

今年53岁的孟祥阳说，琅琊鸡活泼好动，脾气不好，而且越长脾气越大，公鸡间常常会打得满头、满脖子流血。以前农民在家里、山上散养这种鸡，它们白天到处跑，晚上喜欢飞到树上睡觉。琅琊鸡皮下脂肪少，浑身都是肌肉，与其他品种鸡相比，显得“精瘦”。

即使养在棚内的笼子里，琅琊鸡公鸡也看起来精神头很足。

在当地党委、政府的支持下，孟祥阳建起了琅琊鸡保种场，成立了山东琅琊鸡种业有限公司。公司请来临沂大学的一位教授进行技术指导，琅琊鸡长到100天时，教授带着一群学生，把其中的纯种鸡挑出来。一年要进行三次这样的挑选，目的是为了复纯提壮这一地方家禽良种。

琅琊鸡保种场孵化出来的公鸡苗，主要提供给养殖户喂养。养殖户大多采取在山上散养的模式，养殖规模在0.8万至1万头之间。公鸡养到6个月大就可以出栏，平均体重4.8斤左右，近些年活公鸡的市场平均价是每斤15元。公司为此成立了合作社，为社员提供琅琊鸡公鸡苗、技术、饲料以及销售服务。

琅琊鸡保种场孵化出来的母鸡苗，主要用来自己喂养。母鸡养到90天，长到平均3.3斤，可出栏销售，平均价格每斤10元左右，主要销往南方市场。也可以把母鸡继续养下去，养到120天左右开始产蛋；养到300来天，淘汰母鸡。一只母鸡可产蛋约180只，一只鸡蛋可卖1元钱。

孟祥阳说，山东琅琊鸡种业有限公司现有祖代琅琊鸡种鸡群1.6万套，基因纯度已经由2017年的80%提高到95%，公司年可提供公鸡苗100多万只，自身年出栏3个月大的母鸡30万只，效益相当不错，为保护琅琊鸡这一地方家禽良种奠定了经济基础。

大众报业·农村大众记者 孙成民 通讯员 李博文 周智韬