Ø 小雪收葱，不收就空

“小雪收葱，不收就空”的意思是，如果露地生长的大葱，在小雪时还没有收获，大葱的葱白会出现发空、发软的现象。这里的“空”意为空心。

为何大葱在小雪时节不采收，就会空呢？冬季大葱，主要是为了获取足够长的葱白。种植户经常通过浇水的方式，促进大葱生长。而北方小雪过后，气温基本已经下降到0度左右，并且随时可能遇到降温或雨雪天气，冰冻封地的概率增加。并且此时的大葱含水量较高，如果土壤一旦被冰冻封地，茎叶极易受冻。遭受冻害的大葱一般会变得疲软中空，倒伏在田里，而且它的耐储能力也会下降。所以，露地生长的大葱尽量在小雪节令采收回家。

Ø 要想白菜不烂，经常翻垛倒换

小雪节气正是白菜收获储藏时期，刚才采收的白菜，都很新鲜，甚至有的些叶子表面还有些许水分。若直接将它们堆放在一起，会导致白菜堆里的水分散不出去，而且白菜在一起堆放久了还会“起热”。在这样一个又湿又热的环境里，白菜很容易出现一烂烂一堆的情况。

因此，新鲜的白菜不能马上储藏，要在天气晴好时，晾晒三五天，待白菜帮发蔫后再储藏。晾晒就是为了降低白菜的含水量，延长它的储藏时间。

储藏后，还要不时倒个个儿，捡出黄叶烂叶。冬季气温偏高时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒的间隔时间。

Ø 头伏萝卜二伏芥，小雪大雪收回来

这句农谚的意思是，头伏种植的萝卜和二伏种植的芥菜，需要在小雪过后，且大雪结束前，择机采收回家。头伏萝卜指的是胡萝卜，其它种类的萝卜早在立冬时节就已采收回家。而胡萝卜为何需要在小雪大雪节令采收呢？主要有三个方面的原因。

一是，头伏种植的胡萝卜，在小雪时节已经有120-130天的生长周期，完全发育成熟了。

二是，小雪之后的温度和气候，不再适宜胡萝卜继续生长了。如果不能及时采收，一旦气温继续走低，胡萝卜需要消耗自身营养来抵御寒冷。

三是，虽然胡萝卜比较耐寒，但肉质根在低于0度环境下，仍有受到冻害的可能。如果发生冻害，胡萝卜的品质、口感会降低，而且还不耐储存。严重时胡萝卜还会产生冻斑，极易腐烂。

大众报业·农村大众记者 陈茹