“济紫麦2号高产示范田平均亩产763.2公斤！”

6月4日，在安徽濉溪县濉溪镇黄桥村，随着测产专家组组长、西北农林科技大学何一哲教授大声宣布，标志着山东省农科院作物所选育的小麦新品种济紫麦2号首次实现从黄淮北片到黄淮南片的跨区域示范种植，并成功创造安徽省功能性小麦高产纪录。

济紫麦2号高产示范田。

济紫麦2号的母本是济麦22，父本是紫麦2号。山东省农科院作物所刘建军研究员介绍说，济紫麦2号继承了双亲的优点，虽然籽粒为紫色，但产量、抗寒、抗倒等农艺性状仍然表现不错。测产地块的小麦群体看起来比旁边的普通小麦更大，穗子也大很多。

“济紫麦2号是2022年秋播前我们买断生产经营权一个特色营养小麦新品种，因为第一次引种到安徽，当时心里也有点忐忑。”安徽圣尚农业科技有限公司技术总监王子成介绍说，这个品种在整个生长周期里表现都很亮眼，不仅苗旺，植株群体大，而且抗寒、抗病、抗倒伏等优点比较突出。

脱粒后的济紫麦2号小麦。

从事彩色小麦营养功能育种与开发利用研究多年的何一哲教授表示，紫小麦平常也叫黑小麦，具有“看得见的营养”和“看不见的营养”。“看得见的营养”也就是花青素，籽粒看起来是紫色的；“看不见的营养”是指铁、钙、磷、镁、钾、锌、硒、锰等微量元素都远远高于普通小麦。紫麦全粉等面制品脂肪含量低，升糖指数也较低，具有很好的抗氧化作用，有利于心脑血管健康。紫小麦全粉可以制作馒头、面条、饺子、面包等各种美食，由于其低卡、饱腹感强、营养全面的优点成为“三高”人群、孕妇和儿童的首选主食。

大众报业·农村大众通讯员 刘佳