视频|35元一斤的“辣椒刺客”,你尝过吗?

2023-05-18 15:31:05 发布  来源:大众报业·农村大众客户端

在曲阜市息陬镇山东百誉农业科技园(下称“百誉农业”),辣椒大棚里硕果累累。这些辣椒外观与普通辣椒别无二致,颜色却呈黑紫色。

“换个颜色,身价翻倍。”百誉农业生产经理郑金亭笑着介绍,这种紫色辣椒在市场上卖到35元一斤,是普通辣椒价格的10倍,说是“辣椒刺客”,属实不为过。

紫色辣椒是普通辣椒与彩椒杂交得到的品种。长条状、牛角形的是紫龙椒,果面光滑、皮薄肉质脆,相较于普通的绿色龙椒,紫龙椒的辣度要低一些,吃起来很香;还有一种短胖型的紫辣椒,圆墩墩的,外形像灯笼,叫做紫麻椒,也叫紫方椒。

紫辣椒中维生素、氨基酸和矿物质等成分十分丰富,尤其是花青素的含量,要比普通辣椒高得多,这也是其表面呈现紫色的原因。花青素是一种抗氧化剂,通常在葡萄、蓝莓中含量较高,能够保护视力和延缓衰老。因此,紫辣椒不仅具有食用价值,还有一定的保健作用。

大众报业·农村大众记者 孙甲 通讯员 韩可 孔雅玮