齐鲁绝艺|风“景”百年“芝”匠心

2021-06-17 10:23:29 发布  来源:大众报业·农村大众客户端

一瓶好酒,是匠心、自然与岁月的共酿。

景芝白乾是以砖窖作为发酵容器,经固态发酵、固态蒸馏而生产出的高粱大曲酒。它的生产有着严苛的工艺要求——

原料粉碎呈梅花瓣,无跑生,配料无团糟、无白眼,装甑轻、松、匀、薄、准、平,蒸馏大气追尾,糊化熟而不粘,内无生心,出酒之后,量质摘酒、分级入库、按质并坛。在这个过程中,要始终保持器具的洁净、环境的整洁,才能最大程度的发挥出大自然的馈赠,才能酿出这一瓶清冽纯净、绵软醇厚、回味爽怡的景芝白乾。

走过百年风雨历程,如今的景芝白乾已发展到第八代产品。

一代代景芝人坚守匠心、孜孜以求,结出累累硕果——

景芝酒业从山东省质量管理奖、省长质量奖一路走到全国质量奖;从全国出口创汇先进企业,到获得国家级非物质和工业双遗产;

景芝白乾从首届大众名白酒到首批中华老字号……

对于景芝人而言,酿酒已逐渐从一份普通的工作,变成了他们一生热爱的事业。

这种热爱培养出了一种责任感:要诚心实意地酿好这坛酒,更要让景芝的匠心精神在传承不断发扬!

大众报业·农村大众记者 戎宁 兰姬慧