据央视财经报道，4月以来大量苹果滞销，价格一路下跌，有的批发价甚至每斤不到1块钱，果农、果商面临血本无归的困境。昔日的致富果缘何沦为赔钱果？日前，记者采访了业内专家，山东省果树研究所副研究员李慧峰。

“种植面积大，苹果丰收，供过于求；东南亚疫情加重，出口受阻导致苹果行情波动；各种时令水果争相上市，造成消费竞争……苹果滞销、跌价的原因有很多，但是这次苹果价格风波背后，暴露出的产业发展问题更值得深思。”李慧峰说。

品种单一、成熟期集中，市场挤压严重

“中国是苹果生产和消费大国。”李慧峰介绍，世界生产苹果的国家有80多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有12个，中国年产量达4000万吨以上，位居世界第一。同时，中国也是世界上最大的苹果消费大国，消费量占世界的一半以上。

消费大国，为何还会出现苹果滞销现象？

“品种结构不合理，过于单一，晚熟富士一统天下，特色品种少，无法满足市场的多样化需求。导致熟期一至，市场挤压严重。”李慧峰一语道出苹果滞销的一个主要原因。

据介绍，中国自产苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。目前，山东省苹果种植面积398.05万亩，产量939.52万吨。富士系栽培面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，嘎啦等早、中熟品种栽植比例偏低。其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。

晚熟品种过多，成熟期过于集中，采摘及采后销售压力大。“栖霞是我省第一苹果大县，也是全国苹果生产的风向标。”李慧峰介绍，近几年，栖霞的苹果种植面积一直维持在100万亩左右，其中富士苹果生产面积80万亩以上。每到采收季节，同一品种大量集中上市，市场压力巨大。

机械化程度不够，生产成本高、销售难

苹果滞销，简单地说，就是苹果销售困难。对于近年来存在的一个怪现象——消费者一直喊苹果价格太高，消费不起，种植户却说，种苹果不赚钱。李慧峰说，这与居高不下的生产成本有很大关系。“现在苹果生产机械化程度低，生产以人工为主。由于务农人员不断减少，导致劳动力价格持续上涨，加之生产资料价格持续上涨等因素，生产成本居高不下。成本上去了，售价自然低不了。”

传统果园，树体高大，管理难度大。

现代矮砧苹果园，管理起来方便多了。

苹果生产的投入有多大？李慧峰为我们算了一笔细账：

苹果种植的成本包括农资、人工、土地成本及其他费用。

农资这块包括肥料1500-1800元/亩、农药300-400元/亩、果袋等费用750元/亩，每亩地合计2000元以上，水、电、油费不计在内；

人工费用这几年是越来越贵，每套一个就得八九分钱，假设每亩得套1.5万个左右，人工费1350元左右，摘袋一个5分钱左右，人工费750元左右，再加上修剪、施肥、打药、除草、灌水等管理费用，每亩下来至少还需2000元左右；

土地成本因有流转地和自营地之分，加之各地流转金不同，差异较大，但据农业农村部数据来看，全国苹果种植土地成本至少得350元/亩；山东至少500元。

其他费用，包括销售等环节的支出，每亩也在350元左右。

“这样算下来，一亩地的支出就得7000元左右。而苹果从栽植到盛果期，需要5年时间。以红富士为例，盛果期的产量一般在6000-8000斤。1斤得卖多少钱，农民才有得赚，大家可以算算。”李慧峰说，成本所限、果价偏高，在水果品类越来越丰富的今天，显然也是影响消费者购买的一个主要因素。

合作化程度低、市场了解不足，抗风险能力低

“任何时候，单打独斗都成不了气候。苹果产业也一样。现在苹果产业存在一个大问题，就是合作化程度不高，应对市场的能力不足。”李慧峰介绍，苹果生产，风调雨顺，大环境好，行情稳时，小户的种植风险显现不出来。可是一旦大环境出现异样，行情发生波动，小种植户就会面临很大风险，波动稍大，往往还会抗不过去。

优质才能优价，优质才会受欢迎。一般来说，受资金、信息等客观因素的影响，小种植户，往往会对市场认知不足，容易盲目跟风生产。产品定位不高，没有特色，缺乏市场竞争力。反之，一些苹果种植合作社，苹果种植企业，对市场风险有一定的把控，有资金、有能力进行品种更新换代、技术提升、品牌创建，具备一定的抗风险能力。

“尽管这次苹果降价风暴来得很猛烈，但就我了解，栖霞几个苹果生产合作社和企业的种植效益还是不错的。”李慧峰建议种植户们可以到以下几个地方去看看。

栖霞市唐家泊镇肖家夼村。这个村，村党支部领办合作社将全村苹果种植户都纳入了进去。此外，合作社的果园还是山东省果树研究所的新品种示范基地。合作社在苹果更新换代、新技术的应用，以及开拓产品销售上都很有一套。他们的苹果去年就基本销出去了，有100多万斤，怕年后没卖的，只留了两万斤，没有销售压力。

烟台博士达集团公司。这是一家集肥料生产、苗木培育、苹果种植及加工为一体的综合性企业。是中国果品流通协会评定的中国十大果品专业合作社。公司旗下的合社有4000多户社员，种植了两万多亩果园，他们给社员提供五统一服务，统一供肥、统一供药、统一栽培管理模式、统一时间下树、统一时间收果，种植户背靠大企业只管放心种苹果。

“种植户们还是应该多走出去看一看，放开眼界、了解市场，增强抗风险的能力。”采访中，李慧峰对果农提出了希望。同时，建议有关部门能在苹果品种区域规划上做些文章，对地方苹果品种搭配进行统筹规划，避免苹果种植因品种单一带来用工难、销售难等问题。

专家名片：

李慧峰，博士，山东省果树研究所副研究员，美国康奈尔大学访问学者，山东省科技特派员，山东园艺学会果树委员会副秘书长，曾挂职栖霞市人民政府副市长。主要从事苹果品种评价和技术推广工作。先后在国内外期刊发表论文60余篇，出版著作2部，审定品种2个，获得各级奖项10余项。

李慧峰博士在滕州指导当地果农科学夏剪。

大众报业·农村大众记者 姬飞燕