“严格来说 ，外人是一律不允许进山的。”要想进入平邑小伙管庆光位于蒙山上的黑猪散养场，必须先要进消毒室进行雾化消毒，然后穿上鞋套，沿着山路而上。在眼前这片300多亩的蒙山上，管庆光散养着300多头的沂蒙黑猪，目前黑猪肉的价格可以卖到一斤60元到70元，整个养殖场年产值能达到400多万元。

管庆光老家在平邑柏林镇，毕业后一直在上市公司从事销售业务，2014年开始在老家兼职养起黑猪，2020年随着养殖场规模越来越大，他选择了辞职回老家当起了一名猪倌。

管庆光和他的黑猪散养场。

目前管庆光养殖的黑猪以沂蒙黑为主，沂蒙黑是中国最本土的“猪种”，嘴巴长毛黑，刮掉毛后皮肤仍是白的。“这种猪肉目前可以卖到60元到70元一斤，毛猪25元一斤，200斤体型大的猪大概能能卖到5000多元。”而今年因为仔猪价格好，满月的沂蒙黑仔猪，就能卖到2000多元。

300多头黑猪散养在蒙山上，活动量大，猪肉更加紧实，尤其是猪皮，吃起来特别有嚼劲，没有腥味。这也是中国本土黑猪与外国进口白猪的最大的区别之一，虽然味道上是一绝，但在管庆光看来“ 养得好不如卖得好” ，他认为养土猪赚不到钱，是没有找到销售的市场。

想把黑猪生态养殖的事业持久下去，市场销售这一块更为关键。“黑猪养殖不同于白猪养殖，白猪有固定的屠宰场回收。”管庆光详细解释道，黑猪养殖饲养周期长能到一年半的时间，长得慢饲养成本高，如果自己不去找销售途径，卖给屠宰场的价格就比白猪还要低一块两块钱。加上黑猪本身的出肉率低一些，如果低于白猪的价格销售，这个市场是没法维持下去的。

有十年销售经验的管庆光，利用积累的销售能力，慢慢将自家的黑猪肉销售打开了市场。“实际上，这块市场非常大，消费人群主要还是集中于中高端收入的群体，对生活品质有一定要求的人。”管庆光告诉记者，目前他的销售对象包括了专门店，合作伙伴，企业发福利，礼品公司等，在济南、临沂以及青岛等地，都有销售的网点。目前他的养殖场内有母猪100多头，年产2000余头，因为打通了销售渠道，所以整个养殖产业链运转的更加流畅。

对于下一步发展计划，管庆光希望在他能力范围内，让更多的养殖户可以参与进来，实行代养，增加一些收入。“这个土猪的市场需求，是在不断地增加的。”管庆光告诉记者，随着越来越多消费者认识到，黑猪肉口感质量确实好，市场还是有很大发展空间的，关键是去看如何继续开拓。

大众报业·农村大众记者 郑希平