1、石岐鸽。石岐鸽由鸾鸽、卡奴鸽、王鸽与本地鸽经多元杂交育成，是我国广东省中山县最早培育成功的肉鸽优良品种，由于大量集中产于广东省中山县石岐镇，故名为石岐鸽。石岐鸽抗病力强，适应性强，耐粗饲，容易饲养，性情温顺，繁殖力强，就巢、产蛋、孵化、育雏等生产性能良好，乳鸽皮色好、骨软、肉嫩、味美，有丁香花的特殊香味，在中国香港及东南亚市场很有名声。

体形特征：体躯较长，胸围，呈芭蕉蕾形，翼和尾部也较长、平头、鼻长喙尖，眼睛细小，标准羽色为灰色、花雨点，也有白色、红色、黑色等羽色的。

生产性能：成年公鸽体重750-800克，母鸽650-700克，公鸽最大体重可达900克，母鸽最大体重可达750克，年产乳鸽7-8对。乳鸽28日龄体重600克左右。

2、泰深自别鸽。泰深自别鸽是广东省家禽科学研究所同深圳农业科学研究中心合作选育而成，是一种能够根据毛色自动分别雌雄的肉鸽新品种。

体形特征：体型中等，头部圆，颈粗壮，背较宽，胸肉厚，公母鸽羽色各不同，公鸽颈部至嗉囊间有4-6厘米的浅红褐色环，少数公鸽翅膀主翼羽端有黑色块或黑斑，其余羽毛皆为白色或灰白色；母鸽全身羽色浅灰黑色，颈部羽毛灰黑色较深，翅膀中间有两条1-1.5厘米的黑色带，尾尖浅黑色。

生产性能：成年种鸽体重600-800克，年产蛋9-10窝，育成乳鸽13-14只。乳鸽1月龄体重达618克，全净膛430克。

3、新白卡鸽。新白卡鸽是以法国白卡奴为原型，引入优良种鸽血统，经四个世代五年选育而成。新白卡鸽体型外貌基本保持卡奴鸽的特点，生产繁殖性能高，乳鸽生长速度较快，抗病力强，乳鸽肉鲜甜可口，质量优良，是养鸽场较喜欢的新品种。

体形特征：体型中等偏长，全身羽毛白色，公鸽眼睛较小，羽装紧凑，光鉴艳丽，尾羽稍长，静态时背部及尾部与地平面呈倾斜角度；母鸽羽毛紧密，全白色，尖嘴细眼，头圆颈细。

生产性能：成年公鸽体重680克左右，母鸽625克左右，185日龄开产，平均产蛋周期36天，年可产蛋10窝，可育乳鸽14-18只。乳鸽26日龄可上市，毛重为556克左右。

4、白羽王鸽。白羽王鸽耐饲养，成活率高，鸽肉胴体呈白色，性平味咸，富含蛋白质、脂肪；鸽卵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。白羽王鸽的鸽肉和鸽蛋不仅营养丰富，还具有药用价值，是良好的滋补佳品。

体形特征：白羽王鸽体型大，全身羽毛纯白色，头部较圆，前额突出，嘴细，鼻瘤小，胸宽而圆，背阔且厚，尾中长微翘，全躯较短略呈圆形。

生产性能：成年公鸽体重为750-900克，母鸽体重600-750克，6-7月龄开产，年产种蛋18-20个，可育成乳鸽8-9对。乳鸽2周龄平均体重为488克，4周龄平均体重为620克，全净膛重400-500克。

5、银王鸽。银王鸽也称银羽王鸽。美国加利福尼亚州于1915年开始用银色蒙丹鸽、银色仑替鸽、银色马耳他鸽杂交培育，经近40年培育而成，其特点为乳鸽生长快，饲料报酬高，鸽肉嫩滑，汤汁鲜美。

体形特征：全身紧被银灰色略带棕色的羽毛，翅羽上有两条黑色带，腹部与尾部羽毛呈浅灰红色，颈羽呈现紫红色并带有金属光泽，鼻瘤呈粉红色，眼环呈橙黄色，胫、爪呈紫红色。

生产性能：成年公鸽体重650-750克，母鸽为550-650克，年产蛋量8-9对，可育成乳鸽6-7对，乳鸽生产速度快，2周龄平均体重为436克，3周龄平均体重为622克。

6、卡奴鸽。卡奴鸽也叫卡诺鸽、嘉尼鸽、赤鸽、田野鸽，美国人称为美鸽，肉用型和观赏型兼用鸽。原产于比利时南部与德国北部。

体形特征：体型中等，头前额突出，后脑发达，颈粗眼小，体躯浑圆，羽毛紧贴体表，短翼矮脚，尾巴下垂接近地面，羽色有白色、黑色、黄色、红色等。

生产性能：成年公鸽体重700-800克，母鸽达600-700克，年产种蛋20-30个，可育成幼鸽在10-14对。乳鸽4周龄体重500克左右。

7、蒙丹鸽。蒙丹鸽也叫蒙腾鸽、蒙台鸽、法国地鸽，原产于法国和意大利。蒙丹鸽不善飞，喜行走。

体形特征：体型较大，头略微尖，腿长短适中，羽色白色中带有黑色杂斑，尾与地面平行。

生产性能：成年公鸽体重约850克，母鸽体重约800克，年产蛋6-8窝，乳鸽4周龄体重可达750克。

8、鸾鸽。鸾鸽也叫仑替鸽、仑特鸽、伦脱鸽、来航鸽、西班牙鸽，育成于意大利和西班牙，故又被称为罗马鸽。鸾鸽是体型较大、体重最重的肉用鸽品种，也是最古老的品种之一。

体形特征：成年鸽眼环为红色或肉红色，身躯硕大而宽深，头顶广平，喙硕长而稍弯，颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，从喙到尾端长53-56厘米，胸围38-40厘米。鸾鸽的脚分为有脚毛和无脚毛两种，无脚毛的脚色为红色。鸾鸽羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等。

生产性能：鸾鸽是所有鸽品种中最大的鸽种，成年鸽体重1150克左右，最大体重可达1800克，年产乳鸽8-10对。乳鸽生长慢，要到童鸽才迅速发育，4周龄乳鸽体重800克左右。

9、公斤鸽。公斤鸽又叫昆明公斤鸽，由我国著名养鸽专家陈文广培育而成。该品种产于昆明，含有贺姆鸽血缘，体重在1公斤左右，故称公斤鸽。公斤鸽适应性强，抗逆性强，飞行能力强，体型偏长，以瓦灰色居多，亦有其他毛色。幼鸽前期生长快，早熟，易肥。